Blubber & Wein Tasting in Düsseldorf

Was unterscheidet Schaumweine von „normalen“ Weinen?

Schaumwein und „normale“ Weine unterscheiden sich in mehreren Aspekten, die sowohl ihre Herstellung als auch ihre Eigenschaften betreffen. In diesem Artikel werden wir die Definition von Schaumwein erkunden, verschiedene Arten von Schaumweinen vorstellen und die Merkmale hervorheben, die diese besonderen Weine auszeichnen.

Definition von Schaumwein

Schaumwein ist eine Weinart, die über eine signifikante Menge an Kohlendioxid verfügt, was zu einer sprudelnden Textur führt. Dieses Kohlendioxid entsteht durch die Gärung, bei der Zucker in Alkohol und CO₂ umgewandelt wird. Um als Schaumwein klassifiziert zu werden, muss der Wein eine bestimmte Menge an Druck aufweisen, typischerweise über 3 Bar. Die bekanntesten Schaumweine sind Sekt, Champagner und Prosecco.

Unterschiede zwischen Schaumwein und „normalen“ Weinen

  1. Kohlensäure: Der offensichtlichste Unterschied ist das Vorhandensein von Kohlensäure im Schaumwein. „Normale“ Weine, auch als stille Weine bezeichnet, enthalten wenig bis keine Kohlensäure.
  2. Herstellungsmethoden: Schaumweine werden durch spezielle Methoden hergestellt, um die Kohlensäure zu erzeugen. Die häufigsten Verfahren sind:
    • Méthode Champenoise (Traditionelle Methode): Diese Methode wird vor allem für Champagner verwendet. Sie beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche.
    • Charmat-Methode: Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in großen Drucktanks statt, wie es bei Prosecco der Fall ist.
  3. Aromen und Geschmack: Schaumweine haben oft frische, fruchtige Aromen und eine knackige Säure. Stille Weine können ebenfalls fruchtig sein, aber sie haben eine andere Geschmacksdynamik und Textur.

Arten von Schaumweinen

Es gibt viele verschiedene Arten von Schaumweinen, die sich in ihrer Herstellung, den verwendeten Trauben und ihren Geschmacksprofilen unterscheiden:

1. Champagner

  • Herkunft: Champagne, Frankreich
  • Trauben: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
  • Besonderheiten: Champagner wird nach der traditionellen Methode hergestellt und reift oft mehrere Jahre in der Flasche. Er hat komplexe Aromen und feine Bläschen.

2. Sekt

  • Herkunft: Deutschland
  • Trauben: Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir
  • Besonderheiten: Deutscher Sekt kann sowohl nach der traditionellen Methode als auch der Charmat-Methode hergestellt werden und hat oft frische Fruchtaromen.

3. Prosecco

  • Herkunft: Italien
  • Trauben: Glera
  • Besonderheiten: Prosecco wird in der Regel nach der Charmat-Methode hergestellt, was zu größeren Blasen und einem frischeren Geschmack führt.

4. Cava

  • Herkunft: Spanien (Katalonien)
  • Trauben: Macabeo, Xarel·lo, Parellada
  • Besonderheiten: Cava wird ebenfalls nach der traditionellen Methode hergestellt und hat oft erdige und fruchtige Noten.

5. Franciacorta

  • Herkunft: Italien (Lombardei)
  • Trauben: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc
  • Besonderheiten: Diese hochwertigen Schaumweine werden nach der traditionellen Methode produziert und haben eine ausgeprägte Komplexität.

Fazit

Schaumweine bieten eine faszinierende Vielfalt an Geschmäckern und Stilen, die sich von stillen Weinen deutlich abheben. Ob beim Feiern oder einfach zum Genießen – es gibt für jeden Anlass den passenden Schaumwein. Das Verständnis der Unterschiede zwischen diesen Weintypen kann helfen, die richtige Wahl für jeden Moment zu treffen.


Unterschiedliche Weine & Schaumweine könnt Ihr jeden Monat bei unserem Blubber & Wein Tasting probieren. Wir freuen uns auf Euren Besuch!

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